HOY LES DEJAMOS UNA RECETA PARA DISFRUTAR EN FAMILIA O CON AMIGOS. BOCADO DE CHEESECAKE.

+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
+ Para la base.
- 1 taza de migas de galleta graham.
- 1 cucharada de azúcar.
- 5 cucharadas de mantequilla derretida.
+ Para el relleno de cheesecake.
- 8 onzas de queso crema, suavizado.
- ½ taza de azúcar glas.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 1 taza de crema espesa para batir.
+ Para la cobertura.
- Salsa de caramelo ( comprada o casera ).
- 6 onzas de chocolate semidulce, picado.
- ¼ taza de crema espesa.
- Almendras picadas.
- Mini chispas de chocolate.
+ MODO DE PREPARACIÓN.
+ Preparar la base.
- En un tazón, mezcla las migas de galleta graham, el azúcar y la mantequilla derretida.
- Mezcla bien hasta que todo esté bien incorporado.
- Presiona la mezcla firmemente en el fondo de moldes para mini cheesecakes o un molde para mini muffins.
+ Batir el relleno de cheesecake.
- Usando una batidora eléctrica, bate el queso crema suavizado y el azúcar glas hasta que esté suave y cremoso.
- Añade el extracto de vainilla y bate nuevamente.
- Gradualmente agrega la crema espesa para batir y continúa batiendo hasta que el relleno esté ligero y esponjoso.
+ Montar los cheesecakes.
- Llena cada base de mini cheesecake con el relleno de cheesecake.
- Alisa la parte superior con una cuchara o espátula.
- Refrigera los cheesecakes durante al menos 4 horas, o hasta que estén firmes.
+ Preparar la ganache de chocolate.
- En una cacerola pequeña, calienta la crema espesa a fuego medio hasta que comience a hervir.
- Retira del fuego y añade el chocolate picado.
- Deja reposar durante unos minutos, luego bate hasta que esté suave y brillante.
+ Añadir la cobertura.
- Rocía o coloca una cucharada de salsa de caramelo sobre los cheesecakes enfriados.
- Añade la ganache de chocolate por encima.
- Antes de que la ganache se endurezca, espolvorea con almendras picadas y mini chispas de chocolate para un extra crujiente.
+ Enfriar nuevamente.
- Refrigera durante al menos otros 30 minutos, o hasta que la ganache de chocolate esté firme.